国人急功近利的面在食品可靠这个问题上被放大了。在听到了太多令人伤心的致人毒害的食品加工故事后，我们变得不再相信纯净的食物。有机茶同样面临高昂的建立可信任的渠道的成本。

国外市场稍微好些，因为消费者已然明了有机的含义，也因为商业诚信体系很健全而信任产品本身。但中国有机认证的信任供给能力太脆弱，市场监管和处罚体制很脆弱。消并且在销售的运输过程中，对温度也有要求，现在都要用次性的带纸温度记录仪，因为用纸记录有不可更改性，相比较电子记录的数据则有可能通过软件处理的数据。

我们的食品市场的信任土壤的贫瘠，直接导致建立起信任的成本太高。所以有机茶在国内外市场的销售效率大打折扣，让有志改建生态茶园的茶农只靠2-3年的中国补助熬不过转化期，得不到市场对产品的反哺，不得不在气馁中放弃。

1909年前美国农业部土壤局局长、威斯康辛大学农业物理学教授富兰克林·金远渡重洋，对亚洲传承千年的传统农业进行了实地考察后得出：美国在不到百年的时间内就穷尽了地力，使农业产量不得不依靠大量的化肥使用来勉力维持;而东亚的传统农耕系统延绵四千余年，地力却仍不衰竭。

他认为东亚土壤延续数千年依旧肥沃的根本原因在于土地维系了人与自然之间的有机循环：人与牲畜的食物取之于土，人畜的泻物又被制成农家肥还之于土。从土里出生，生后又回归土地。而美国农业为土壤添加的化肥、农药和除草剂等化工产品，反而导致了土地失去了自我循环的能力。