茶树植物学特征特性
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茶树植株是由根、茎、叶、花、果实和种子等器官构成的整体。根、茎、叶为营养器官,主要功能是负担营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏,以及气体的交换等,同事也有繁殖功能;花、果实、种子等是生殖器官,主要是繁衍后代的功能。茶树在形态学和生物学上区别于其他物种,体现在以下几个方面:
1、茶树叶为异面叶,叶片分为栅栏组织和海绵组织,茶叶中的主要有效成分都蕴含在海绵组织中;
2、茶树叶片在三分之二处有网状闭合叶脉;
3、茶树为自交不清和物种;
4、茶树的特有成分为茶氨酸和茶多酚。同时茶树在形态上有大叶种和小叶种之分。普洱茶的茶叶原料为大叶种,内含物质丰富,为普洱茶发酵提供了物质来源。
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