气温对茶叶品质的影响?
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在适当的土壤条件和定的管理水平下,有机茶叶产量和质量主要取决于气象条件,而气温和降雨量对有机茶叶产量的影响则更为明显。
气温和茶树的生长期我国的产茶区是上广阔的,南自北纬18度附近的海南岛,北至北纬38度附近的山东蓬莱。由于气温的影响,南北茶区的茶树生长期相差很多,如北部的胶东半岛,茶树生长期是5月中旬至9月下旬,而南部海南岛的茶树几乎全年生长。
茶树生长的适宜气温是18--30度,因此,能满足茶树生长的适温期越长,则生长期就越长,茶叶全年的产量就越高。气温过高或过低对有机茶叶产量和品质的影响当气温高于30度,茶树新梢生长缓慢甚至停止;日平均气温高于35度,且持续几天,茶树叶片就会脱落,新梢也会枯死,产量质量都会下降。
茶树能忍耐--6---18度的低温,但大多茶树在--8度就受冻害。由于降温幅度、速度、延续时间、空气湿度、风力强弱的不同,茶树受害程度不同。在茶芽萌动后,如遇冻害,则对产量影响甚大。
茶树受冻后,不仅生理机能受到伤害,产量降低,而且茶叶叶片中花青素大量增加,叶片呈紫褐色或成叶边缘变褐,有时在鲜叶上出现些干枯的斑点,从而降低了茶叶的质量。此外,昼夜温差大小对有机茶叶质量也有影响,昼夜温差大,能保持茶树新梢持嫩性,提高有机茶叶品质。
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